ENSALADA DE REMOLACHA MARINADA

RECETA

Ingredientes:

Para marinar las remolachas:

3 remolachas crudas

2 dientes de ajo picados

1 y 1/2 cda. de vinagre balsámico

1 cda. y 1/2 de miel

1 cdita. de sal

1 cdita. de pimienta

Para la ensalada:

1/4 de cebolla morada

Hojas de menta o de hierbabuena

El zumo de 1/2 limón

Aceite de oliva

Sal al gusto

Nueces picadas

Papas fritas para acompañar.

-Elaboración:

-Cortar en rodajas las remolachas.

-Salpimentar las rodajas y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra.

-Meter al horno a fuego bajo por 30 minutos.

-Mezclar las remolachas asadas con la marinada y refrigerar por 30 minutos.

-Sacar y servir con las nueces, la hierbabuena, la cebolla, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.

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