MELOSO DE GARBANZOS
Esta receta es verdaderamente una delicia.
Puedes comerlo como plato único, solo o acompañado de arroz.
RECETA
Ingredientes:
2 tz. de garbanzos
1/2 lata de leche de coco
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cm. de jengibre
1/2 cebolla
1 tomate mediano rallado
1 cdita. de zumo de limón
1 cdita. de curry
1/2 cdita. de comino en polvo
1/2 cdita. de cúrcuma en polvo
1 pizca de sal
Hojas de cilantro
-Elaboración:
-Remojar la noche anterior los garbanzos.
-Al otro día cocinarlos hasta que estén tiernos.
-Picar el ajo, la cebolla y el jengibre para sofreírlos en el aceite.
-Rallar el tomate y añadirlo al sofrito.
-Añadir el cilantro, los garbanzos y luego las especias curry, cúrcuma y comino.
-Incorporar la leche de coco.
-Añadir sal al gusto y una cucharadita de zumo de limón.
-Dejar hervir un poco hasta que se incorporen todos los sabores.
-Si te gusta el picante, añade guindilla (ají, chile).
-Disfrutar!