PATÉ DE FRIJOLES CON AJO ASADO
*Los frijoles blancos (frejoles, alubias, porotos, fabas) son una especie más de las leguminosas.
*Hay muchísimas variedades de frijoles, pero ésta legumbre, es blanca, pequeña y seca.
*Su elevado poder nutricional, lo convierte en un alimento indispensable en nuestra alimentación.
*Por ejemplo, para personas diabéticas, es ideal ya que tiene bajo índice glucémico.
*Personas intolerantes al gluten o celiacas lo pueden tomar sin problema.
*Para personas con problemas de mala digestión también es ideal ya que contiene fibra, además de vitaminas y minerales.
*Y qué decir de la alta proteína que contiene? Pues es apta para niños, adultos mayores, veganos y vegetarianos.
*Los frijoles, se usan en numerosas recetas por su gran versatilidad culinaria, especialmente en guisos, ensaladas, hamburguesas vegetales, o en sopas.
*Pero hoy esta receta vá diferente: un paté delicioso que lo puedes acompañar con verduras.
RECETA
Ingredientes:
250 grs. de frijoles blancos
5 dientes de ajo (o menos si son grandes)
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
2 cdas. de tahine (pasta de ajonjolí o sésamo)
1 cdita. de sal
1 hoja de laurel
1 pizca de comino en polvo (lo que agarren tus dos dedos)
Cilantro al gusto
Elaboración:
*Un día antes, dejar en remojo los frijoles.
*Al día siguiente, quitar el agua de remojo, enjuagarlos y ponerlos a cocinar con el doble de agua y el laurel.
*Aparte, poner al horno los ajos con su piel, haciéndoles un corte y rociándolos con el aceite.
*En un procesador de alimentos, poner todos los ingredientes quitando la hoja de laurel y la piel de los ajos e incluyendo el aceite donde se asaron.
*Al servir, añadir el cilantro.
*Prueba esta receta y seguro te encantará por su delicado y cremoso sabor.
*El secreto es poner ajo asado en aceite de oliva.
*Puedes hacer variaciones según tu gusto: menos ajo, más limón, o más tahine.
*Si le añades un poco de agua de la cocción, se aligera y te servirá como salsa para fideos.
*No uses mayonesa, usa esta crema de frijol a cambio.
*A los niños les encanta!!
*Al no tener conservantes ni aditivos químicos, durará refrigerada entre 2 y 3 días.
*Comparte esta receta en tus redes sociales y a disfrutar!!