QUESO VEGETAL DE ARROZ
*Esta deliciosa receta de queso vegetal, es ideal para personas intolerantes a la lactosa, para veganos, vegetarianos o como una excelente "opción para todos".
*Hay muchas alternativas para elaborar un queso vegetal. Pero éste, se hace a partir del arroz, que contiene hidratos de carbono en forma de almidón.
*Cuando vamos a preparar un queso de arroz, es mejor hacerlo con arroz blanco, ya que el arroz integral no contiene tanto almidón y por lo tanto no llega a tener tanta consistencia.
*Un ingrediente importante al hacer un queso vegetal, es la levadura nutricional (que no es lo mismo que levadura de cerveza)
*La levadura nutricional, no solo dá un sabor a queso, sino que además nos aporta una larga lista de nutrientes beneficiosos para mantener arriba nuestros niveles de vitaminas y minerales.
RECETA
Ingredientes:
1 tz. colmada de arroz cocinado
4 cdas. de levadura nutricional
1 cdita. de ajo en polvo
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
1 cdita. de limón
sal al gusto
pimienta blanca al gusto
Elaboración:
Una vez cocinado y frio el arroz, lo molemos en un procesador de alimentos junto a todos los ingredientes hasta que quede una mezcla chiclosa.
Engrasar un recipiente y verter ahi la mezcla aplanando un poco con cuchara de madera.
Refrigerar un par de horas.
Sacar del frío y untarle romero picado, cilantro, orégano o la hierba de tu agrado.
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