HORNEADO DE VERDURAS

RECETA

Ingredientes:

1 berenjena

1 zuquini amarillo

1 zuquini verde

2 tomates

1/2 limón

1 chorrito de aceite de oliva virgen

Cilantro picado

Sal al gusto

-Elaboración:

-Hacer láminas de las verduras con una mandolina. Si no la tienes, puedes cortar láminas finas con un cuchillo.

-Añadir aceite, jugo de limón, y sal a las verduras laminadas.

-Luego, hacer un rollo alternando cada verdura.

-Poner en un molde refractario el rollo y hornear a fuego medio hasta que esté tierno.

-Sofreír tomates rallados con algo de cilantro.

-Servir y disfrutar.

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