ENSALADA DE VERDURAS ASADAS
-Esta ensalada, es muy rica y saciante. -Solo necesitas hacer rodajas de berenjena, calabacín, y tomate.
-Para hacerla aún más nutritiva, le añadimos zanahoria cruda rallada y hojas de espinaca blanqueadas.
-PREPARACIÓN:
-Rociar aceite de oliva virgen extra a una sartén.
-Asar por cada lado el calabacín en rodajas, añadiendo algo de sal del himalaya encima de cada rodaja (pero muy poquito, mejor si lo haces con un salero).
-Sacar las rodajas y seguir asando el resto del calabacín.
-Limpiar la sartén con papel de cocina entre cada asado.
-Nuevamente, rociar aceite a la sartén.
-Cortar rodajas de berenjenas, salar y asar por cada lado.
-Por último, cortar, salar, y asar rodajas de tomates, que no sean muy finas para que no se deshagan.
-Rallar zanahoria cruda, e incorporar a la ensalada junto a hojas de espinacas pasadas en agua caliente y luego en agua fría.
-Como sazonador, poner encima de la ensalada, un cucharada de levadura nutricional.
-Servir y disfrutar!!
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