CREMA DE JUDÍAS VERDES PLANAS
Ingredientes:
15 judías verdes planas
1/2 cebolla
2 tiras de apio
20 pistachos
3 hojas de hierbabuena
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 lt. de agua
-Elaboración:
-Cortar los extremos a las judías.
-Retirar la fibra que traen las judías en los lados, con un pelador de papas.
-Retirar también las hebras del apio, con un pelador de papas.
-Hervir las verduras.
-Sofreír la cebolla y añadir a las verduras, además de los pistachos y la hierbabuena.
-Dejar que enfríe un poco antes de batir la crema.
-Mientras se está batiendo la crema, ir poniendo en hilo el aceite de oliva para que espese la crema.
-Servir.
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