ACHOGCHAS RELLENAS
-Nativa de países sudamericanos, la achogcha es muy usada en dietas de adelgazamiento.
-Nos aporta fibra, vitaminas y minerales. Además, ayuda a reducir niveles de triglicéridos y colesterol.
RECETA
Ingredientes:
4 achogchas
1 tz. de arroz integral cocinado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cdas. de ghee
1 pizca de sal
1/2 chile rojo sin las semillas
Arándanos secos al gusto
Nueces al gusto
Cilantro al gusto
Elaboración:
-Cocinar el arroz integral y apartarlo.
-Hervir agua con sal. Introducir las achogchas un minuto y sacarlas.
-Quitar la punta de las achogchas y sacar con una cucharita las semillas.
-Hacer un sofrito con todos los ingredientes.
-Mezclar el sofrito con el arroz.
-Rellenar las achogchas.
-En la misma sartén que hicimos el sofrito, poner las achogchas rellenas, tapar y dejar a fuego mínimo por cinco minutos.
-Servir con un poco de chutney de mango.
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