CREMA DE LENTEJAS CON QUINOA
*Remojar 1 tz. de lentejas la noche anterior.
*Remojar 6 Cdas de quinoa la noche anterior.
*Sofreir 1 cebolla, 2 zanahorias, y 1 rama de apio picadita con 2 cdas. de aceite de coco. (o ghee, o aceite de oliva)
*Añadir comino, laurel, y tomillo seco.
* Lavar muy bien la quinoa y las lentejas y añadirlas al sofrito.
*Dejar hervir hasta que esté todo cocinado.
*Vaciar un pan sin gluten y rellenar con la sopa.