REJUVELAC DE LENTEJAS
El rejuvelac se lo conoce por sus propiedades rejuvenecedoras y porque nos aporta ultra beneficios para mantener un sistema digestivo saludable y para fijar el hierro en nuestra sangre.
Es muy simple de prepararlo a partir de granos remojados y germinados.
Hay diferentes maneras de preparar un rejuvelac, yo lo preparo asi:
*En un frasco de vidrio, poner las lentejas ya germinadas (en la entrada anterior está como germinar) más o menos la proporción es de 1 taza de germinados por 1 litro de agua.
*Tapar con una gasa o tul y cerrar con una bandita elástica, (no poner tapa).
*Mantener a temperatura ambiente por 24 horas cuando el clima está frío, 12 horas si la temperatura es más caliente (20-25*C)
*Colar el rejuvelac separando los brotes que sirven para ponerle a las ensaladas) y el líquido restante se lo refrigera en una botella con tapa.
*Una vez que tengas el rejuvelac, puedes añadirlo a batidos, hacer limonadas, y si quieres, lo mezclas con un poco de kéfir de agua y tendrás un probiótico excelente, rico en tri-enzimas.
*El resultado de un buen rejuvelac, será de un líquido turbio, con un sabor ligeramente ácido y algo carbonatado.
*Es mejor no dejarlo mas de 48 horas ya que se volverá una bebida amarga.
*Puedes mantener en refrigeración 15 dias o más, e ir cogiendo de la botella la cantidad que necesites para tus preparaciones siempre en frío, en crudo, NO para cocinar, de lo contrario no sirve de nada los beneficios que nos brinda este agua enzimática.