ROLLO OLIVIER
-El rollo Olivier, es la tradicional ensaladilla de toda la vida pero enrollada.
-Hoy nosotros la hemos personalizado para una mejor y más sana preparación.
RECETA
Ingredientes:
2 papas grandes
150 grs. de zanahorias cortadas en cuadritos
100 grs. de arvejitas (guisantes)
150 grs. de anacardos (cashews) remojados por 30 minutos
1 diente de ajo
Sal y limón al gusto
Cilantro y aceitunas para decorar
Elaboración:
-Cocinar las papas con su piel.
-Quitar la piel cuando hayan enfriado un poco.
-Aplastarlas y extender sobre papel film.
-Aparte, cocinar arvejitas (guisantes), cuadritos de zanahorias y reservar.
-Triturar los anacardos con el agua necesaria hasta que quede consistencia de salsa algo espesa.
-Mientras se están triturando los anacardos, añadir el diente de ajo, el limón y la sal al gusto.
-Mezclar la salsa de anacardos con las zanahorias y arvejitas.
-Poner sobre la papa aplastada y empezara enrollar.
-Enfriar antes de cortar.
-Puedes añadir también pimiento asado o alcaparras.
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