PASTEL DE COLIFLOR
A este pastel, le he añadido encima tomate kumato (tomate negro), para disfrutar el sabor dulce e intenso del mismo.
También tiene un toque de pimientos de colores que le aportan al pastel aún más sabor y color.
RECETA:
Ingredientes:
1/2 coliflor
1/2 calabacín
1/2 tomate kumato
Unos trocitos de pimientos rojo, verde y amarillo.
Sal
Orégano
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Harina de garbanzo y agua, lo necesario hasta formar una mezcla un tanto espesa.
-Elaboración:
-Rallar la coliflor.
-Si no es orgánico el calabacín, quitar la piel con un pela patatas y rallarlo.
-Mezclar la coliflor y el calabacín con la harina de garbanzo.
-Agregar la sal, y de a poco el agua hasta formar una mezcla algo espesa.
-Añadir el aceite.
-Poner la mezcla en un recipiente para horno, aceitándolo para que no se pegue.
-Cortar en medias lunas el tomate.
-Cortar el pimiento.
-Decorar a tu gusto.
-Añadir unas gotitas de aceite, una pizca de sal, y orégano seco sobre las mitades de los tomates.
-Disfrutar.
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