PASTEL DE BANANAS
-Este riquísimo pastel de bananas (guineo, cambur, plátano, banano),
no lleva lácteos, azúcar refinada, ni huevos.
RECETA
Ingredientes:
3 bananas muy maduras
3 tz. de harina de almendras
2 cdas. de maicena
4 cdas. de aceite de coco
3 cdas. de chía
4 ciruelas pasas
4 dátiles
1/2 cdita. de canela
1 cdita. de bicarbonato de sodio
2 cdas. de vinagre de manzana
Nueces al gusto
Crema de almendras para servir.
Elaboración:
-Precalentar el horno a 180 grados.
-Hidratar la chía en una taza de agua.
-Picar las ciruelas y los dátiles
-Mezclar los ingredientes secos.
-Añadir los ingredientes líquidos.
-Aplastar las bananas e incorporarlas a la mezcla.
-Engrasar un molde y vaciar la mezcla.
-Hornear aproximadamente una hora a 180 grados (350F)
-Sacar del horno y dejar enfriar.
-Servir con rodajas de banana y crema de almendras.
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