PAPA APLASTADA RELLENA PICANTE
RECETA
Ingredientes:
1 papa grande
1/2 puerro
1/2 calabacín
1/2 pimiento verde
50 grs. de nueces
1 centímetro de chile verde
Sal
Agua para hervir la papa
Aceite de oliva virgen extra para servir
-Elaboración:
-Hervir la papa con su piel, pinchándola antes con un tenedor para que se cocine por dentro.
-Añadir sal.
-Cuando esté lista, aplastar un poco y poner el relleno.
-Relleno:
-Sofreír el puerro.
-Añadir el calabacín cortado en cuadros muy pequeñitos.
-Añadir el pimiento picado para que se sofría.
-Quitar las semillas al chile, cortar un centímetro en trocitos y añadir al sofrito.
-Incorporar las nueces picadas.
-Dejar que se cocine un poco y listo el relleno!!
-Servir sobre la papa, rociándole unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
-Dobla las cantidades según comensales tengas.
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