HOJAS DE REMOLACHA EMBORRAJADAS
En las hojas de remolacha, se concentran muchos nutrientes que necesitamos, como hierro, fósforo, cobre, zinc, magnesio, manganeso, potasio, calcio, fibra, proteína, y vitaminas K, A y C.
Su uso es muy versátil, podemos usarlas en batidos, crudas y picadas en ensaladas, salteadas, al vapor, o emborrajadas como la receta de hoy.
No las tires a la basura!!
Aprovecha los nutrientes de estas maravillosas hojas.
RECETA
Ingredientes:
Hojas de remolacha
Harina de garbanzos
Agua con gas muy fría
1 pizca de curry
1 pizca de cúrcuma
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 pizca de ras el hanout (opcional)
-Elaboración:
-Lavar muy bien las hojas.
-Hacer una mezcla con la harina de garbanzos, los condimentos, y el agua. Debe de quedar con una consistencia como de un yogurt.
-Si no tienes ras el hanout, lo puedes obviar y reemplazarlo con un toque de cardamomo y canela en polvo, o no añadir ninguno.
-El ras el hanout, es una mezcla de especias marroquíes, que se compone de muchas especias juntas y que sirve para todo tipo de platos exóticos y sofisticados.
-Emborrajar las hojas y freírlas.
-Dejar sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
-Servir con tahini y unas gotas de limón.
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