FLORES DE CALABACÍN
-Las flores de calabacín (zuquini), son un manjar tan fino y delicado, que se las emplea en las altas cocinas gourmet del mundo.
-Su sabor es un tanto dulce, y están cargadas de minerales y vitaminas.
-La receta de hoy, es muy sencilla y fácil más que todo. Son flores de calabacín verdes y amarillos apenas sofritos en ghee, pero puedes sofreírlas en aceite de coco que también quedan ricas.
-Para su elaboración, debes primero lavarlas muy suavemente.
-Luego, retirar con mucho cuidado el pistilo.
-Calentar en una sartén el ghee y poner las flores ya limpias y secas a sofreír con dos dientes de ajo enteros y una pizca de sal.
-Puedes rellenar las flores con queso vegano, o con queso ricota.
-Servir las flores con una salsa de tomates secos, con hummus, o la salsa de tu preferencia.
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