ENTRANTE CRUDIVEGANO

*Entrante crudivegano o lo que es lo mismo que "entrada cruda" para un menú ligero, ligth, y nutritivo.

*Está hecho con una base de calabacín (zuquini, zucchini, zapallo italiano), y relleno con paté de semillas.

RECETA:

*1 calabacín

*100 grs. de semillas de girasol remojadas la noche anterior

*1 diente de ajo

*1 cda. de jugo de limón

*1 cda. de levadura nutricional

*Hojas de albahaca al gusto

*Sal al gusto

ELABORACIÓN:

*Triturar en un procesador de alimentos todos lo ingredientes excepto el calabacín.

*Hacer láminas de calabacín y ponerlas en cruz.

*Rellenar con el paté de semillas de girasol.

*Servir con perlas de balsámico o acompañar con vinagre balsámico, ya que es el toque de acidez que le aporta y le combina muy bien.

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