CALABACÍN REDONDO RELLENO
RECETA
Ingredientes:
Calabacín redondo
Cebolla
Espárragos
Pasas
Arroz integral
Levadura nutricional
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
-Elaboración:
-Cocinar el arroz.
-Partir el calabacín. Retirar la pulpa con una cuchara, y picarla en trocitos pequeños.
-Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y la pulpa que sacamos.
-Incorporar los espárragos picados y las pasas.
-Añadir sal.
-En cuanto esté listo el sofrito, sacar del fuego y mezclar con el arroz, más la levadura nutricional.
-Para que haya "crunchy", poner las nueces al final.
-Dar un toque de horno.
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