OLIVADA
*La olivada es un delicioso paté que se hace con aceitunas verdes o aceitunas negras.
*La diferencia entre oliva y aceituna, es únicamente su nombre genérico, pero ambas son los mismo.
*La oliva es el fruto del árbol de olivo.
*Aceituna se le dice a la oliva que está destinada a la producción del aceite, (aceit-una). Sin embargo, al aceite no le llamamos aceite de aceitunas sino aceite de oliva.
*Como beneficios para la salud, este alimento tan mediterráneo, contiene hierro, vitamina E, y grasas monoinsaturadas que aumentan el colesterol bueno.
*Las aceitunas, combaten los radicales libres que dañan nuestras células, además, son buena fuente de energía y de fibras.
*En España existen muchas variedades de aceitunas, pero varían en sabor, y dependiendo de la madurez del fruto, es su color.
*Recién cosechadas, no son comestibles ya que tienen un sabor muy amargo, por ello, se las cura en salmuera y es asi como llegan a nuestra mesa.
*RECETA:
*Ingredientes:
*150 grs. de aceitunas
*1 diente de ajo
*1 cdita. de jugo de limón
*1/2 tz. de aceite de oliva
*100 grs. de pistachos
*1 pizca de pimentón picante
*1 cdita de hierbas frescas (romero, tomillo o cilantro)
*3 hojas de albahaca fresca
*sal al gusto
*Preparación:
*Triturar todo en un procesador de alimentos.
*Servir con pimentón picante junto a galletas deshidratadas o sobre una ensalada.
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*Naturalmente Natural